百度外卖终于暴露自己的野心：真正想做的是同城物流

　　2016年3月，百度外卖CEO巩振兵在开店创业者服务论坛会上发表演讲，巩振兵解释了百度为什么要去做外卖，称百度真正想做的是同城物流，同时欲做中国最大餐饮控股集团。

　　用技术提升同城物流效率

　　巩振兵指出，互联网pc端时代成就了BAT，BAT再大，每一家做的是中国互联网生态某一个环节,如今到了移动互联时代，各家自建独自的生态链，大家不在一个大的生态下生存，而百度也将面临转型。而据巩振兵介绍，百度将从曾经“人连接信息”转变为“人连接服务”。而做同城物流才是百度真正想做的，外卖只是被作为第一个切入的领域而已。

　　巩振兵称这是一个很有潜力的市场，中国的同城物流行业人数一百万以上，但是如果有人能把这百万人管理起来，这个市场是将是十分巨大的，其市场每天有近一千万张单子，每天利润也将近有5000万。而百度自身的优势也适合去做同城物流。

　　在演讲中，巩振兵称，调度员在同城物流中占有重要的位置，而人工调度员所能处理的订单量有限。并面对十分巨大的整个同城物流市场，人工调度员并不是好的选择。而百度将用技术改变这一个行业的管理模式。

　　巩振兵介绍将从规模和效率上入手“调度”问题。据称百度将利用其背后海量的服务器以及数据处理能力来完成同城物流百万级别的高效调度。借此，物流人员的收入也将提升50%。

　　做中国最大的 餐饮控股集团

　　百度外卖CEO巩振兵在大会上还称，未来百度将涉及衣食住行中的“食”领域，欲求做成中国最大的餐饮控股集团。

　　巩振兵在演讲称，未来将有越来越多的领域会趋于标准化。餐饮市场也不例外，趋于标准化的餐饮市场，餐饮将回归餐饮的本身上来，也就是餐饮的产品。到那时，餐饮不用在研发产品的同时还要做餐饮的基础建设，未来的基础建设将由百度来完成。

　　同时，巩振兵在演讲中表示，目前到家餐饮服务严重缺失。而百度将做的餐饮控股集团与同城物流服务，将为“到家服务”提供基础。

　　巩振兵指出，中国的到家服务巨大潜力以及空间，绝不是今天大家看到的，一定会是在分布式的仓储和同城物流融合涌现出来的。

　　以下为百度外卖CEO巩振兵演讲实录

　　感谢大家！我前面听了大家的分享，感受非常深。

　　今天是一个快收银的论坛，有一点我特别想说，今天每一个创业成功的概率比之前大得非常多。

　　为什么这么说？今天说的主题，互联网+时代下的外卖新思路，今天在说这个之前，几个比较直接的观点，互联网+，加不仅是外卖，加的是餐饮。

　　前面麦多的老板分享的时候，有几个观点特别想回应一下，越来越多的领域被标准化了，这就是互联网+任何一个行业最根本的东西。我们先想想，衣食住行中国四个最大的领域，未被标准化的是食，食是最难标准化的，食一旦标准化，这个市场是无穷大的。

　　为什么创业成功概率越来越大，原先干餐饮的人，自己研发好产品，自己还得会选址，还要经营管理，还要管供应链。一个人要求非常非常全面。
　　下面来说，我们真正去看百度当时为什么做外卖这个事情，简单先说一下，大的基本逻辑大家还是比较容易理解的，如果这一点完全基于百度，百度在PC和无线时代是天差地别的。PC时代成就了很多家公司，比如BAT，BAT再大，中国互联网是一个生态环境。这是一个最基础的事情。BAT再大，每一家做的是中国互联网生态某一个环节，比如百度做的是搜索，信息的入口，阿里是交易，腾讯是社交。

　　在移动互联网时代，整个的基础变了，不存在了。移动互联网是每家的生态都是自己建的，不在是一个生态下生存。可能这个国家十五亿人，移动时代不是了，分成十五个小国家，每一个国家一亿人。百度在中间也做了一个转型，从连接人和信息转变为连接人和服务。

　　这个区别是什么？当时最早PC时代，大家怎么评价百度的好坏呢？内部的评价，当用户上百度之后，最短的时间能够离开百度是做得好。最短的时间找到诉求，今天不是了。今天整个移动互联网时代，要求变成了当大家登上百度，希望在这里完全服务闭环，这是整个大的逻辑的变化。

　　其实很多公开信息已经看到了，百度去投入O2O等等，可以想想，O2O没几个领域，真正有独立成为入口能力的，足够高频，足够覆盖用户的业务没几个，就几个，团购、电影、酒店、外卖。不去细说每一个特点了，我们去看，中国餐饮市场几万亿的市场，相信每个人都是很了解的，无论是三万亿四万亿没有关系，总之这个市场非常大。

　　我们当时做这个事情什么概念呢？很多人之前很不了解，包括百度引以自豪的，人机大战的时候，很多声音调侃百度的时候，百度做什么，百度做外卖了，貌似是说另外一家公司，谷歌做高科技，百度做很LOW的事情，完全不是这样的。特别想说一点，百度为什么做这件事情，因为这个行业是对科技要求，技术要求非常高的领域。

　　举一个例子，我们真正想做的是，包括今天这个行业很多人都在做物流，同城物流，我们只是说拿外卖做第一个切入的领域而已，为什么做同城物流呢？同城物流在中国是完完全全空白的市场，这个空白市场不代表没有人做，中国的同城物流一百万以上，但是如果有人能把一百人管理起来，这市场是多大呢？我们现在平均每一单貌似很简单，每一单的收入十几块钱，成本低于十块钱，一单挣五块钱。这个市场容量多少呢？不低于一千万单一天。什么概念呢？这个领域不用做到极致，做到相当正常的时候，一年两百亿，容纳两百亿利润的行业。

　　举一个例子，我女儿四岁多，五年前谁拿IPAD哄孩子，今天谁哄孩子多数是IPAD，手机这一类东西。今天做的同城物流就是这个概念，百度一年五百多亿的收入，两百亿利润的公司。

　　我们看的事情不会去做非常非常小的领域，如果非常小的领域我们会用其他方式，比如投资。这个行业其实是一个利润非常大的行业，一年的利润超过两百亿没有问题。

　　这个行业即使非常大，对百度有什么样的优势呢？其实非常简单，我们今天说一个问题，中国人力成本在逐渐提高的，无论是做餐饮任何行业都很清晰的，尤其是一些相对比较中低收入的人群，他们提高非常快。

　　我们做了一件什么事情呢？我们进这个行业之前，中国做快递大概收入是四五千块钱，我们进入这个领域，把这些做快递人的收入提高一千块钱，在北京真实平均一个骑士七千多块钱。

　　前段时间去考察，一个餐饮老板和我说，从去年下半年开始在北京想招揽男性服务员比原先难了，为什么因为这些人都给你们去送外卖了。我们一个骑士的收入接近八千、一万。我们怎么做到这一点？一个人的一天成本是不变的，比如今天开工资的成本是不变的，关键一天能送多少单？一天送二十单还是四十单收入是翻倍。技术改变这个行业的管理模式。

　　我们今天所有的智能设备，手机能够采集到所有的地理位置信息。他们送单非常辛苦的，送单是规划的，极高的科技含量的。比如把各位当成调度人员，想想每派一单要考虑多少因素，是不是考虑点餐的人是谁，位置在那里，点的是什么菜，菜的时间是多长？骑士的位置，他的位置是动态的，每分钟在变的。考虑取餐的时间，送餐的时间。每一单都要考虑这么多因素。这些因素是不是人可以去完成的，我们最早做一个项目，和市场一样，人去调配，后来发现这个行业的变化非常非常大。

　　在2014年五月份我们做这个行业的时候，这个行业有一个核心竞争力是调度，调度是这个行业的核心竞争力。为什么？培养一个调度太难了，调度要对这个商圈非常熟悉，但是一个人最多一天调一千单。我们做这个行业的时候，我们也是人工调配，我们也认为调度是核心竞争力。当做到一百万单的时候，这个问题出来了，我们要搞一个一千万人的团队吗？后来发现还是要技术手段去解决这个问题。

　　举一个例子，这个行业有一个特点，算法上其实不是难的，算法上不是核心竞争力。找到足够聪明的人算法都能想出，难的是基础数据的采集。比如我在网上都能找到怎么做原子弹，问题是你能做出来吗？做不出来。

　　第一个基础信息才具整个定位问题，定位精度是第一个问题，接下来每一个手机地理位置一样，今天所有人开会，十分钟一次还是五分钟一次，没有关系，因为大家都坐在这里。如果人移动的时候，每一分钟走很远，整个数据的精确是很大的问题。我判断你的位置的时候，我们不是说物理上看到你在那里，靠的是猜的。我们分成三级，第一级节塔数据，一百米到五百米的数据，第二WIFI定位，十至三十米。第三是GPS定位，十至三十米。

　　逻辑上很清晰，关键是到底这个圈密度做多密。你想有这些精准的定位数据，这是做所有事的基础。

　　算法不是核心，整个处理能力问题，我们今天按照我们的判断逻辑，我们要做到秒级出结果，现在用的服务器高峰期运算能力是三万台。如果说想做这件事情，达到预算精度，买三万台服务器多少钱？百度财宝买服务器买了一百亿了。这个其实是非常核心的东西，相当于真正这个算法到最后落地的时候，不可能说三分钟算一单。当整个定位的精度算法加上运算能力这是非常核心的。这个行业为什么百度会重金投入，相信物流，尤其是同城物流，最终竞争是规模和效率，恰好是百度的优势。规模没有人怀疑百度整个流量，效率最核心就是技术。

　　深度学习技术，比如朝鲜做一个核实验，要选真正物理上的核实验，美国是靠大数据推演的，百度有这个技术能力。我们现在每四分钟可以把全天所有的数据跑一遍。这个调度系统每天都在自己不停的学习，才是保证这一点的因素。

　　我们可以很负责任的说，中国一百万的物流人员全部由百度系统调度，用七十万人解决所有的问题，这些人比原先收入提高50%。这是我们要做这件事情的根本原因。同城物流在未来是一个非常挣钱的生意。

　　我们有两个定位，前面很多的嘉宾和我们都是有合作关系的，为什么有合作关系？因为我们认为在国内只做两件事情，第一件事，我们的同城物流，让我们管一百万人我们不具备这个能力，但是让我们能够把一百万人管理好，拿更多的工具出来，帮助这批企业管理好，这是我们的优势。

　　我们现在的模式，会和很多人合作，你去管人，我帮你做管理工具，这是我们的优势。我们的定位会是什么呢？就是一个三十分钟保温保鲜的速度业务。今天对时间、温度、速度有要求，我们提供的是这样的区域的物流服务。
　　我们有两个定位 ，第一个定位是中国最大的同成物流，现在有四万多人了，今天这个市场里做同城物流的公司加起来都没有我们一家公司多。第二做的就是，我们希望是中国最大的餐饮控股集团，上面的嘉宾谈到SENEN7，为什么说我们有这样一个原则，很多人不会理解百度为什么做到这里来？我们做的衣食住行的食，这个食又拆了一道，不是堂食，是到家的服务。

　　大家简单想一想，过去很多年，我看过很多出版公司，我们发现的是很多做净菜的公司是很火的，后来都没有做起来，为什么？我们认为中国的到家餐饮服务，是需要两个前提的：第一个前提是物流，快速的短距离的物流。

　　第二个前提是分布式的餐饮和厨房，这是我们要做的事情。我们和广大的餐品的合作点是什么？一开始说的，互联网+餐饮绝对不会改变餐饮的本质，上一轮嘉宾讨论的时候结果是非常好的结果，我个人非常认同，不停的强调匠心精神等等，是因为互联网+餐饮做到极致是什么？所有的基础服务有平台制作了，你只需要做一件事情，把你的产品研发好。这个变化会是什么呢？原先大家做餐饮的时候，我又得会管，非常好的品牌，然后找直营加盟这种模式。其实这种模式里面做餐饮的人都是老板，不停的做一件事情，做自己的品牌的时候，各地不停的找新的好的产品。这个逻辑是一样的，我们做的事情，把产品研发和基础建设拆开了，这个事的好处，如果产品做得好，想成功还要投资做基础建设。

　　中国的餐饮大家都知道，今天可能说是这个品牌火三年五年，那个品牌可能火三个月五个月。这种企业的风险还是非常大的，但是我们拆开之后的结果是，你只需要做研发，你的风险相对小非常多。基础投入的建设，如果说这个品牌不火了还有其他品牌。

　　中国的到家服务，会有大量的空间，而这个空间一定不是说今天大家看到的，比如百度外卖或几个外卖平台做的跑腿生意，一定有新兴的领域是在分布式的仓储和同城物流融合涌现出来的。

　　比如我的父母吃的每一顿店基本是照着电视上吃的，老年餐最终能通过堂食解决吗？最后一定是通过陪送到家，甚至是成品的配送到家解决这个问题。在今天中国餐饮最核心的是，我个人理解两个，一个是味道，一个是价格。在今天为止好吃不贵是今天餐饮的核心。

　　互联网+餐饮改变不了这两点，因为我们不会去炒菜的，我们能做的当一个品牌在高速爬坡期互联网能做到决定期作用，当某一个行业到平稳阶段，互联网就是一个工具，最终去取决于这个品牌成功的还是成本、价格，好吃。互联网只是解决什么问题？一次销售的问题。

　　为什么说老年餐作为一个重点，我去日本看了一家公司，哪一个工厂一天的老年餐二十三万份。可以想象日本一个国家一亿多人。

　　在现在我们能够看到真正这种标准化的特殊人群的餐饮，现在做得比较好的，减肥餐算是目前做得最好的品类。可是大家可以想像，减肥餐的市场空间和我们的老年餐，或者病人餐，整个市场空间容量到底是多少？

　　回到今天的主题，快收银其实也是大的餐饮生态里一个标准的环节，每一个标准的环节里被标准化，最后一定意味着每一个餐饮从业者竞争的优势要变化了。以前一定是我们有更精细化的管理，我们去控制整个产业链，控制成本，我们有非常好的产品研发。一定是综合的能力，越往后发展，这个行业或这个时代越来越细分，每一个人都是做某一件事做到极致才会有发展。

　　我们认为从今年开始，中国餐饮有一个非常大的变化，原先中国餐饮品牌做大很少的，或者大的单品，麦当劳肯德基很大了，大概肯德基一年九百亿的流水，数到国内的连锁做到一百亿流水的很少，几家。今年一定看到某些单品的流水可能会超过十亿，甚至二十亿。

　　从今天往后看三年，某些单品的流水可能超过五十亿或一百亿，这就是这个行业互联网+这个行业带来对餐饮行业最大的一个冲击，餐饮行业每个人更回归餐饮行业的本质，这就是做好的成本，控制成本，其他东西全部标准化。

　　未来还会有什么趋势呢？就象今天日本一样，我们去日本看完一样，我们所有想到的东西日本在几年前都做完了。今天说了味道和价格是餐饮的核心，未来还有一点，日本现在目前的一种状态，就是健康。他们对健康的追求会远超过国内的现状。

　　今天开店先解决一个问题，开什么店，怎么开？工具都给大家准备好了，如果大家真的想在这个里面继续发展，一定想清楚未来的生态是什么样的，无论在那个行业。

　　我们刚才生发等等，无论那个行业，一定想清楚未来五年这个行业的状态是什么样的状态，这个行业的生态有哪些角色，哪些角色是中间过渡的角色，哪些角色是未来长久生存的角色，找点这一点，开店真正能够获得巨大的成功。

　　百度，我们永远是做生态的，我们要作的最基础水电煤的建设，我们想做同城物流，分布式仓储，分布式物流，无论叫什么方式，就是产品开发。只要有自己的特色，自己的特点，其他都不愁，无论是资金、营销，都不愁。

　　未来是这样的时代，每个人做好自己的一点，未来就会生活得很好。

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