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B2B模式——生鲜电商“美菜”配送模式
2017-06-16 09:34:18
在新零售的热潮下，家乐宝、盒马鲜生等一批生鲜电商品牌纷纷涌现，受“冷链”制约的生鲜业态成为各大商超和电商的核心竞争板块之一。2016年国内生鲜电商的整体交易额约900亿元，较2015年增长80%，预计2017年整体市场规模可以达到1500亿元。
发展迅速困难比实体店多
高货损率问题：不论是果蔬还是肉类、海鲜，其保鲜期均非常有限，要求较快的库存周转，而这无疑是很难控制的。而且在库存管理的过程中，食材难免会发生损耗，这些都需要商家承担。
成本控制问题：高保鲜度和低货损率要求先进的设备和冷链物流水平，导致无论是后台储藏仓库的制冷还是全程配送的冷链，生鲜商品要比非生鲜商品的维护成本高很多。
市场竞争问题：生鲜产品与服饰、日用品不同，很多消费者还是习惯到门店自选，实体店的竞争力不容小觑。
渠道打通问题：生鲜电商需要强大的后台体系支撑，如实时更新的库存情况、出货情况和配送记录等，如果线上渠道和实体店依旧未打通，两者各自为政地管理库存和配送，那么生鲜电商的O2O合作就形同虚设。
就生鲜电商领域而言，目前人们普遍较关注B2C、C2C、O2O等交易模式，将目标直指消费者。这几种类型的交易模式降低了购买门槛，极大地方便了消费者，但大部分是小宗交易。
与生鲜电商昂贵的成本来看，其实并不划算。基于电商交易平台的交易模式并不只有以上三种，B2B交易模式其实更适合生鲜电商这一行业。
生鲜是一条产业链，互联网化是分步进行的。C端最先被互联网化，所以饿了么、美团、百度外卖起来了，C端被互联网化之后会反推供应链上游往B端走，所以美菜、链农出来了。
在面向餐馆这一段的供应逐步互联网化后，会继续往上游走，从销地到产地，一直走到农业端。这一端的生产、流通更传统更落后更难互联网化，但同时也意味着更有机会。
因此，如果要紧抓生鲜电商发展机遇，必须从C端往B端走。C端太分散了，用户获取成本太高，B端的好处在于集中，可产生的价值非常大。
生鲜电商面临的问题
（1）高货损率问题：
不论是果蔬还是肉类、海鲜，其保鲜期均非常有限，要求较快的库存周转，而这无疑是很难控制的。而且在库存管理的过程中，食材难免会发生损耗，这些都需要商家承担。
（2）成本控制问题：
高保鲜度和低货损率要求先进的设备和冷链物流水平，导致无论是后台储藏仓库的制冷还是全程配送的冷链，生鲜商品要比非生鲜商品的维护成本高很多。
（3）市场竞争问题：
生鲜产品与服饰、日用品不同，很多消费者还是习惯到门店自选，实体店的竞争力不容小觑。
（4）渠道打通问题：
生鲜电商需要强大的后台体系支撑，如实更新的库存情况、出货情况和配送记录等，如果线上渠道和实体店依旧未打通，两者各自为政地管理库存和配送，那么生鲜电商的合作就形同虚设。
举个例子，一个C端的用户，你给他补贴了钱，但他是否能产生忠实度、成为你的可持续用户，短期内是难以确定的；但一个B端客户，只要你的产品足够好，他用上三次建立习惯后，会持续在你的平台上交易，而这带来的量级是上万乃至上十万的。
这种情况下，平台就可以建地面团队地推，甚至可以进行补贴，有意建立这种交易习惯。
做B端生意，规模效应很重要，因此需要在有限的品类里做深做重以形成壁垒。在更细分的领域做B2B，持续深化供应链维度，在特定品类上获得垄断性的采购优势，更容易具备在该产品线上的服务能力。
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