冷链发展的几大趋势

　　冷链一直是一个要求很高的物流细分领域，不仅需要资本密集的设备投入，严格的温度要求，对能源的依赖，而且还需要面临不断增加的挑战，比如从产品的敏感性，质量标准以及数量的提升，到日益增加的法规。同时，在管理严格要求的冷链贵重货物时（主要是食品和医药产品），也面临着许多相同的问题，挑战着整个供应链：服务全球市场，降低成本，变得更具战略性，以及解决能力和资源的限制。

　　如下关于影响冷链，制造商和物流服务供应商战略决策的几条重要趋势，供参考。

1冷链正变得越来越全球化 。

　　消费者对健康食品越来越感兴趣，不断壮大的中产阶级，比如在中国这样的地方，正在推动冷链的全球化。消费者现在需求的高端产品，如阿拉斯加三文鱼，为确保新鲜度和质量，必须历经更长的距离，更快捷的运输到消费者手中。        

　　“当食品出口到世界各地，越来越多的生厂商需要在全球范围内管理他们的供应链。”Versa Cold公司（美国大型第三方冷链物流服务商）董事长兼首席执行官道格·哈里森如是说。这些生厂商对特定的产品或标签也正变得越来越专业化，他们要把他们的货物发往全球更多的地方。       

　　“新鲜食物的需求在不断增长,这就需要提升创新能力和解决基础设施的限制,减少中断风险,确保交货质量,”Lineage Logistics（大型第三方冷链物流公司，冷藏库容量全球排名第二）销售与行业发展部执行副总裁蒂姆•史密斯补充道，在没有推高库存和成本的条件下，满足这些要求，势必给供应链的每个环节增加了压力。

2越来越关注质量和产品的敏感性。

　　在食品行业中，大的趋势是更加注重质量，健康和完整性。为了赢得要求苛刻且反复多变的消费者的重复购买，生产商必须确保一个最佳的品牌体验。对于冷链产品，这意味着避免货物偏离指定的温度，导致产品质地和味道发生变化，以及减少蛋白质的处理，比如鱼类产品。   

　　越来越多的优质产品进入市场，这些产品货架期更短,对温度的敏感性更强,还有很多不同级别的需求,”Harrison说。对质量的关注和消费者体验的强化，也就意味着整个食品冷链冷藏仓库必须保持多达五个不同的温度区域。

3法规监管力度不断提升。

　　全球化，食品安全以及假冒伪劣药品事故的频发正促进各国政府不断完善生产和供应链环节的法规监管力度。在食品和药品行业建立有效的预防措施和协调机制是关键。

　　当市场要求严格遵守全程冷链时，执行精益供应链显得更为必要。比如在加拿大雀巢公司，这意味着全公司范围内对精益规则的认同以及与供应链服务商更具战略性的合作，其中就包括与冷链供应商的合作。

4生产商正在向第三方物流外包更多的作业流程。

　　托运人对效率，可视化和产品新鲜度的要求正不断推动冷链去提供更广泛的增值服务。

5冷链正在经历一些模式转变。

　　燃油价格波动和全球化正驱使一部分冷链供应商转变他们的经营模式：多式联运代替卡车运输，或者是海运代替空运。卡车司机，卡车运输能力，可持续发展等因素也是驱动这一转变的因素。新模式下运营可能需要更长的运输时间，但商品需要快速进入市场，因此冷藏冷冻货物制造商必须在两者间做出权衡。

6可持续性倡议拉动投资。

　　冷链运营商正在寻找新的方法来平衡易腐产品的高能耗和他们对降低资源消耗的意愿。以美冷物流为例，他们正与众多公用事业公司合作，严格监视各个设备的能量消耗并计算出等效二氧化碳消耗量。

7包装正在不断发展，以满足新的需求。

　　食品生产商正趋向使用更先进的包装，已确保更多敏感性食物的完整性。同时，在食品和药品物流领域，为减少浪费，可重复使用的周转箱也被越来越多地使用。一些公司也在使用更绿色环保的包装材料。

8技术投资依然是关键。

　　与所有的供应链一样，冷链运营商必须不断提升技术能力以确保高效，完整和安全的服务。这些技术包括了后端的IT基础设备以及前端实时收集和报告关键运输数据的设备。

9客户习惯仍然是冷链的薄弱环节。

　　对于许多冷链运营商来说，最大的阻碍就在供应链中他们无法控制的环节：消费者将产品放进购物车中的那一刻。尽管生产商耗费了相当大的成本和努力，把货物历经多次交接发往数百英里外。但由于消费者将产品放在闷热的车里太长时间太长，没有冷藏措施，导致产品质量降低, 这种情况消费者往往还会责备生产商。

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